各位朋友是否打算借春节长假之际到德国一游？千万别错过巴登-符腾堡州（简称巴符州）的美食！巴符州在所有的德国联邦州中拥有获奖数量最多的菜肴和顶级厨师！ 德国最有影响力的餐馆评论家—沃尔夫拉姆·西贝克曾如痴如醉地感慨：“这个地区向阿尔萨斯敞开它所有精妙无比、精彩绝伦的美食；在家门口就可见到凯泽施图山和MARKGRAEFLER白葡萄酒产区的葡萄藤。还有近在咫尺的瑞士和统治了400年的奥地利都对这里的饮食习惯产生影响。如此幸运地镶嵌在流淌着牛奶与蜂蜜的宝地，这里必将孕育出美食气氛。这种气氛是在德国任何其他地方都无法找到的。”

极具特色的施瓦本地区汤饺子： 从外面看，它们可能貌不惊人，但是吃起来却非常棒。这种饺子的做法是在面团里塞入由肉泥、鸡蛋、菠菜、洋葱、肉豆蔻、盐和胡椒粉等调好味的馅，可以煮食或者蘸上洋葱和蛋汁煎烤。饺子边通常还会配上醋泡菜。

经典美味的黑森林蛋糕： 千万记得：黑森林蛋糕不等同于巧克力蛋糕！“黑森林蛋糕”的德语是“Schwarzwälder Kirschtorte”，第一个单词为黑森林，第二个单词是樱桃奶油蛋糕的意思。直译应该是“黑森林樱桃奶油蛋糕”。因此黑森林蛋糕的重点并不在巧克力上，虽然目前大部分糕点师傅在制作黑森林蛋糕时，会使用不少巧克力，不过其真正的主角还是那美味丰富的樱桃！而且真正的黑森林蛋糕有着严格规定：蛋糕的鲜奶油部分至少要含有80克的樱桃汁才行！

多种多样的葡萄酒： 沿斯图加特和海德堡之间的内卡河流域是红葡萄酒的主要产区。这里的葡萄酒消耗量是德国其他地区的两倍！在众多的红葡萄酒中 "Trollinger" 和 "Spätburgunder" 最为出名；而"Riesling"是最知名的白葡萄酒。

热闹的狂欢节  在德国西部和西南部地区天主教徒集居地区，人们庆祝“狂欢节”， 在莱茵河流域叫Karneval，在黑森州和巴登-符腾堡州则叫Fastnacht。 狂欢节的高潮是“玫瑰星期一”（Rosenmontag）、谢肉节星期二（Faschingsdiensttag）和圣灰星期三（Aschermittwoch）。人们身着奇装异服，脸戴夸张的假面具，扮成小丑、狂人走上街头，兴高采烈地过节。 从圣灰星期三到复活节前的40天，按教会年历是封斋期，所以狂欢节也称为“四旬节”。在整个封斋期的40天里，禁止天主教徒食肉、娱乐、婚配等一切喜庆活动。为此，人们趁封斋节到来之前尽情地欢宴、畅饮、狂歌漫舞、化装游行，举行各种庆祝活动。在封斋期这段时间里，人们只吃很少的东西，最好是只吃面包加水。当然如今已不那么严格了。 在巴符州黑森林山区和博登湖畔的阿雷曼狂欢节中，女巫和古老的木制面具别具一格，在狂欢星期二还要举行服饰游行，阿雷曼的服饰可称是德国的瑰宝。

    在南德乡村狂欢节的一项重要活动是狂欢婚礼，它分为大人婚礼和孩子婚礼两种。孩子们装扮成新郎、新娘、傧相、牧师、来宾乃至未来的婴儿，他们成群结队挨家挨户化募，然后美美地饱餐一顿。成人的婚礼，新郎、新娘均由男青年扮演，新婚双方朗诵优美动人的诗句，其间夹杂插科打诨，极富幽默感。最终男女双方以离婚而告终。

    在德国狂欢节的这两三个月中，一些民间传统节日也包含在其间，它们与狂欢节交织在一起，成为狂欢节重要的活动内容。如：巴符州南部城市锡格玛林根市（Sigmaringen）的“抬杆婚礼节”也是狂欢节期间喜闻乐见的传统活动。新婚伴侣坐在一根长杆上，由小伙子抬着绕市政大楼前的井台一圈，他们坐在颤悠悠的长杆上向众人散发喜糖，以庆新喜。这一活动深深吸引着一些庆贺金婚、银婚的老夫妇，他们也纷纷坐上长杆，唱着“祝你生活愉快”的歌曲，庆祝他们长达数十年的美满婚姻。

    释疑，请询： 于燕 先生 巴登－符腾堡州旅游局中国区代表 MSN: yanyuchina@hotmail.com 电邮：tourismus_bw@126.com 网址：www.tourismus-bw.de