巴登—符腾堡在德国所有的联邦州中拥有获奖数量最多的菜肴和顶级厨师。这里不仅出产黑森林樱桃烧酒和黑森林樱桃蛋糕，而且出产顶呱呱的黑森林火腿。沃尔夫拉姆·西贝克，德国最有影响力的餐馆评论家，曾如痴如醉地发出与歌德类似的感慨：“这个地区向阿尔萨斯敞开它所有精妙无比、精彩绝伦的美食；在家门口就可见到凯泽施图山和MARKGRAEFLER白葡萄酒产区的葡萄藤。还有近在咫尺的瑞士和统治了400年的奥地利都对这里的饮食习惯产生影响。如此幸运地镶嵌在流淌着牛奶与蜂蜜的宝地，这里必将孕育出美食气氛。这种气氛是在德国任何其他地方都无法找到的。”

     这里不仅流淌着牛奶和蜂蜜，也是德国最大的葡萄种植区。在这里，葡萄酒属于日常生活的一部分。无论是配洋葱蛋糕还是配鸡蛋面（施瓦本地区的景点面食），始终都要来“一小杯”。约翰·彼得·赫贝尔，阿勒芒地区方言诗人，曾写道：“荣誉之饮，谁想拒之？”我敢打赌，在这个充满生活乐趣的地方，无人会拒之。 施瓦本地区的汤饺子：从外面看，他们可能貌不惊人，但是吃起来却非常棒。从最广的意义上讲，它们能与意大利水饺相媲美，也就是说：无论是外面的面壳儿还是里面的馅儿——用肉、肥膘、菠菜、洋葱、鸡蛋、肉豆蔻花和茉乔栾那制成。   

   巴登-符腾堡州的巴特—梅尔根特海姆市(Bad–Mergentheim)于2001年成立了德国美食学学院，与9所大学合作，讲科学和餐饮结合在一张餐桌上。除了以“美食学”学位毕业的深造专业之外，该学院还为酒店和餐饮业的领导者以及食品经济界提供内容广泛的进修与培训研修班。冠以“烹饪艺术”、“酒文化”和“餐馆评论”等名称的课程本身就很招人胃口。从2005年起，该学院也与歌德学院合作，联合推出美食方面的德语培训项目。