按照传统，每年的12月31日都要来上一杯香槟酒，“为新的一年里能够一帆风顺”而干杯。德国自制的最受欢迎的这种汽酒命名为“香槟酒”，其历史要追溯到19世纪初期。如今，按词的本义来说，无论是酒的名字，还是酒本身，都已经“家喻户晓”了。从约翰·弗里德里希·戴因哈特或亚当·亨克尔等第一批香槟酒生产者将香槟推向市场开始，香槟酒的种类增长显著。从清淡柔和到自然的酸涩，如今，香槟喜爱者拥有不同口味的众多选择。　　

    1826年，格奥尔格·克里斯蒂安·凯斯勒在巴登－符腾堡州的埃斯林根建立了德国最古老的香槟酒窖。凯斯勒曾在法国香槟酒王朝凯歌香槟学过酿造手艺，并由此为一个成功的家族企业奠下了基石，如今，这家企业每年销售香槟酒达280万瓶。感兴趣的游客可以在一年中的任何时节，在向导的带领下，参观这个古老的拱顶地窖。在参观这个地下酒窖的同时，您还可以品尝这里的香槟酒和烘制小点。这段令人心痒痒的旅程仅需6欧元/人。（www.kessler-sektkellerei.de）　　

    信步于弗瑞堡中，瞻仰这里长达一千年的葡萄酒文化，您才会发觉，这个始建于1856年的小红帽香槟酒窖才是一个真正的“毛头小子”。然而，这个弗瑞堡的企业却算得上最古老的酒精饮料生产商之一，也将这座葡萄酒之城的古老传统传承至今。萨克森－安哈特州的企业全年都诚邀您的大驾光临，来参观这里古老的历史拱顶酒窖，品尝当地的香槟酒，整个行程仅需4欧元/单人。而整个旅程的高潮则是一睹德国最大的橡木酒桶的风采，它可以盛放12万升的酒。