所谓扫帚酒馆是指施瓦本葡萄酒农们在闲暇时自家经营的农家乐餐厅与酒馆。他们拥有特别的营业许可，每年最多只能营业四个月——大部分是在九月至来年四月期间开业。酒馆的餐位数量也有严格限制，每家不能超过40个座位。这样的特色酒馆营业期间都会在大门上挂一只巨大的扫帚作为标志。

过去葡萄农们大多都是在自家的农舍内招待宾客，所以开业期间还要将客厅清扫干净、腾出相应的空间接待客人。如今大部分酒农都将扫帚酒馆都开设在地窖或者其它空置的房间里，以便和自己私人空间做出一定的区分。

这种每年定期开放一小段时间的农家乐餐馆在施瓦本地区深受当地人的喜爱。餐馆提供最道地的农家风味菜肴，佐以自产的葡萄美酒，每逢开放必然佳客盈门、气氛热烈、一位难求。一张长凳上，农民和银行家比肩为邻，工人和建筑设计师举杯痛饮。新朋旧友们开怀畅饮、尽情享用美食，小小空间里充盈着歌声、笑声、热切交谈声，好不热闹！扫帚酒馆里的美食大多是充满地区特色的农家菜肴：烤排骨、油渣面包、施瓦本方饺、肉肠拼盘佐酸白菜等。而葡萄酒当然是主人自家酿造的香醇美酒，往往在喝到第二罐0.25升的葡萄酒时人们就会情不自禁地喊道：“在扫帚酒馆里不是一般舒适，而是太、太、太开心啦~~！”

原文网址：https://www.stuttgart-tourist.de/besenwirtschaften
斯图加特地区扫帚酒馆：http://www.besenkalender.de/besenkalender/index.php